پیتزای استرومبولی از غذاهای کلاسیک ایتالیا محسوب می‌شود. این غذا هم اکنون هم در دسته‌ی غذاهای ایتالیایی و هم آمریکایی قرار دارد. البته نام پیتزا نباید شما را فریب دهد زیرا ساختار این غذا با آنچه از پیتزا در ذهن ماست تفاوت دارد.تا انتهای این مقاله با سراچین همراه باشید تا با طرز تهیه پیتزا استرومبولی آشنا شوید.
مواد لازم برای پخت پیتزا استرومبولی
در مفالات پیشین طرز تهیه پیتزا در گوزل فر را آموزش دادیم در این مقاله قصد داریم شما را با نوع متفاوتی از پیتزا آشنا کنیم.
در طرز تهیه پیتزا استرومبولی به دو دسته مواد نیاز داریم که یک دسته برای تهیه خمیر و یک دسته برای فیلینگ هستند. مقدار موادی که در این دستور ارائه می‌دهیم، مناسب دو نفر است.
طرز تهیه پیتزا استرومبولی؛ مواد لازم برای خمیر:
- آرد: 2 فنجان
- آب گرم: 1 فنجان
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک: یک چهارم قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- پودر مخمر خشک: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه پیتزا استرومبولی؛ مواد میانی (فیلینگ):
- سالامی: 20 برش
- موزارلا: 250 گرم خرد شده
- تخم مرغ: 1 عدد
- سس گوجه: یک چهارم فنجان
- جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیتزا استرومبولی در گوزل فر
یکی از مواردی که در طرز تهیه پیتزا استرومبلی یا هر غذای خوشمزه‌ی دیگر اهمیت دارد، وسایل و دستگاه‌های پخت و پز است. ما طرز تهیه این پیتزا را در گوزل فر که یک فر برقی کم مصرف، کم جا و پر کاربرد است، به شما ارائه می‌دهیم.
- مواد خشک خمیر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید.
- آب را اضافه کنید و خوب با مواد خشک مخلوط کنید تا به صورت یک خمیر در آیند.
- روی خمیر را پس از کمی ورز دادن با نوک انگشتان با سلفون بپوشانید و اجازه دهید مخمر عمل کند و حجم خمیر زیاد شود
- سطح کار را آرد پاشی کنید.
- خمیر را روی آن قرار دهید و کمی دیگر ورز دهید.
- در طرز تهیه پیتزا استرومبلی خمیر را با وردنه به صورت مربع باز کنید.
- برش‌های سوسیس سالامی را روی خمیر به صورت مرتب بچینید. این کار را به صورتی انجام دهید که حدود یک تا دو سانت از هرطرف لبه‌های خمیر خالی باشد.
- روی آن را با سس گوجه فرنگی بپوشانید.
- تکه‌ها یا ورقه‌های پنیر موزارلا را روی برش‌های سالامی آغشته به سس بچینید.
- جعفری خرد شده را روی آن بریزید و در سراسر پیتزا پخش کنید.
- تخم مرغ را در یک ظرف هم بزنید تا زرده و سفیده‌ی آن یکدست شود.
- با قلمو لبه‌های خمیر را که خالی از مواد فیلینگ است، آغشته به تخم مرغ همزده کنید.
- اکنون می‌توانید این خمیر پر شده از مواد را از یک طرف کاملا مانند لقمه لوله کنید.
- هنگام جمع کردن خمیر در طرز تهیه پیتزا استرومبولی آن را از طرفین نیز جمع و کنترل کنید تا مواد بیرون نریزد.
- پس از اتمام کار، آن را یک ساعت استراحت دهید.
- گوزل فر را با روی حرارت 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید پنج دقیقه گرم شود.
- روی پیتزا استرومبولی را با مقداری پنیر پارمزان بپوشانید و در سینی گوزل فر قرار دهید.
- بعد از ده دقیقه که خمیر کاملا طلایی شد، آن را خارج کرده و به صورت رولتی برش بزنید.
این غذا می‌تواند به عنوان پیش‌غذا، وعده‌ی عصرانه یا وعده اصلی سرو شود. طرز پخت پیتزا استرومبولی در گوزل فر بسیار آسان است. این فر به دلیل پخش کردن حرارت به طور مناسب، پخت غذا را با کیفیتی عالی انجام می‌دهد. همچنین زمان زیادی برای طبخ کامل غذا نیاز نیست.
