بیشتر ما کیک یزدی را به عنوان یک کیک ساده ولی خوش‌مزه و پر‌طرفدار می‌شناسیم. امروز می‌خواهیم دستور کیک یزدی در گوزل فر را امتحان کنیم. اگر تا به حال فقط کیک یزدی قنادی را خورده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کیک یزدی خانگی را با همراهی گوزل فر امتحان کنید. برای آشنایی با یکی از ساده ترین روش های پخت کیک یزدی در منزل با این مقاله از سراچین همراه باشید.
کیک یزدی در گوزل فر چه موادی لازم دارد؟
پس از آموزش پخت کیک در گل فر در این مقاله قصد داریم شمارا با طرز پخت کیک یزدی در گوزل فر آشنا کنیم. برای پخت کیک یزدی با گل فر مواد زیر مورد نیاز است
مواد لازم
- آرد 300 گرم
- شکر 200 گر
- تخم مرغ 3 عدد
- روغن مایع 175 گرم
- ماست پرچرب و غلیظ 150 گرم
- عسل 1 قاشق غذاخوری
- بکینگ‌پودر 1 قاشق غذاخوری
- پودر هل 5/1 قاشق غذاخوری
- گلاب 3 قاشق غذاخوری
- کنجد در صورت تمایل
اگر به دنبال طرز تهیه کیک یزدی با پیمانه هستید، هر 200 گرم را یک پیمانه در نظر بگیرید. اما توصیه می‌کنیم برای کیک‌ها و شیرینی‌ها از دستورها دقیق و بر مبنای گرم استفاده کنید تا در بافت کیک اثر نگذارد و نتیجه آن چیزی باشد که دلخواهتان است.
مقدماتی در طرز تهیه کیک یزدی خانگی
- وسایلی که در پخت کیک یزدی در گوزل فر به شما کمک می‌کند، آماده کنید. این وسایل شامل قالب مافین یا کیک فنجانی، کاغذ مخصوص کیک یزدی، کاسه‌ی بزرگ شیشه‌ای، الک، لیسک و هم‌زن برقی است. هم چنین دو کاسه جداگانه برای الک کردن آرد مورد نیاز است.
- پیش از شروع، تمام مواد را به دمای محیط برسانید. برای این کار لازم است تمام مواد یخچالی را از یک ساعت قبل از یخچال بیرون آورید.
- هر دو المنت گوزل فر را باید دقایقی پیش از قرار دادن مواد روشن کنید تا فر گرم شود. دمای اولیه باید 200 درجه سانتی‌گراد باشد.
طرز تهیه کیک یزدی در گوزل فر
برای پخت کیک یزدی در گوزل فر، مواد کیک یزدی باید باهم مخلوط شوند. البته مخلوط کردن آن‌ها باهم، قلق و ترتیبی دارد که اگر رعایت شود، نتیجه‌ی بهتری می‌گیرید.
- تخم مرغ‌هایی را که به دمای محیط رسیده، در کاسه‌ای بزرگ و ترجیحا شیشه‌ای بشکنید. سپس با هم‌زن برقی چند دقیقه هم بزنید. تا حدی هم زدن را ادامه دهید که کاملا یک‌دست شود.
- شکر را اضافه کنید و دوباره آن‌قدر با هم‌زن بزنید تا مخلوطی کرم رنگ حاصل شود. (اگر تخم مرغ به دمای محیط نرسیده باشد، شکر خوب در آن حل نمی‌شود.)
- روغن مایع را به این مخلوط اضافه کنید و باز هم بزنید یا یک‌دست شود.
- ماست را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد به خوبی باهم میکس شوند.
- گلاب، هل و عسل را اضافه کنید.
- با کمک لیسک، دیواره‌های ظرف را پاک کنید.
- آرد را در ظرفی دیگر با بکینگ‌پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
- به تدریج مخلوط آرد و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. (در مرحله‌ی افزوددن آرد، نیازی به هم‌زن برقی نیست.)
- کاغذهای مخصوص کیک یزدی را در قالب‌های مافین می‌چینیم. سپس مایه‌ی کیک را بلافاصله پس از مخلوط شدن کامل آرد با مواد، در قالب می‌ریزیم. دو سوم هر قسمت باید با مایه‌ی کیک پر شود تا جای افزایش حجم و پف کردن داشته باشد.
- هنگام ریختن مایه می‌توانید با قاشق داخل آن را کمی گود کنید و مقداری کنجد داخلش بریزید.
- قالب‌ها را در گوزل فر قرار دهید. در این مرحله نیازی به روشن ماندن المنت بالا نیست. اجازه دهید قالب به مدت ده دقیقه در دمای 200 درجه بماند تا کیک یزدی‌ها پف کنند.
- سپس درجه فر را قدری کم کنید و به 180 برسانید.
- وقتی رنگ کیک‌ها طلایی شد، آن‌ها را خارج کنید و پس از سرد شدن در ظرف بچینید.
نکاتی در پخت کیک یزدی در گوزل فر
در طرز تهیه کیک یزدی خانگی ممکن است در شرایطی نتیجه لازم را نگیرید:
- اندازه‌ها دقیق نباشد.
- دمای فر مناسب نباشد
- مواد به دمای محیط نرسیده باشد.
- ترتیب مخلوط کردن یا مدت حدودی آن را رعایت نکنید.
- قالب کیک متناسب با مواد انتخاب نشود.
- در فر را زودتر از زمان مناسب باز کنید.
- مواد را بیش از حد در فر بپزید.
- میزان روغن زیاد بوده یا قالب را چرب کرده‌اید. (بهتر است از قالب‌های نچسب استفاده کنید تا نیاز به چرب کردن نباشد.)
- …
پس همواره به طرز تهیه و جزئیات دقیق آن توجه داشته باشید؛ میزان دقیق مواد و شرایط خاص آن‌ها را رعایت کنید و از مراحل پخت غافل نباشید.
طرز تهیه کیک یزدی در گوزل فر را به شما عزیزان آموزش دادیم. این نوع کیک هم مناسب مصرف خانگی برای میان‌وعده و عصرانه و هم مناسب برای پذیرایی از میهمان است. به‌ویژه که در خانه و در گوزل فر به نحو عالی پخته شده است. اوقات خوشی را برای شما و عزیزانتان آرزو می‌کنیم.
